මෙම සූදානම් ආහාර කම්හල් පුදුම සහගත ලෙස ඉහළ මට්ටමක පවතී.

සැප්තැම්බර් 7 වෙනිදා, Chongqing Caishixian සැපයුම් දාම සංවර්ධන සමාගම, Ltd.

සූදානම් ආහාර සැකසුම් වැඩමුළුවක නිෂ්පාදන මාර්ගයේ පිළිවෙළකට ක්‍රියාත්මක වන කම්කරුවන් දුටුවේය.
ඔක්තෝම්බර් 13 වෙනිදා, චයිනා හෝටල් සංගමය 2023 චයිනා කේටරින් ඉන්ඩස්ට්‍රි සන්නාම සම්මන්ත්‍රණයේදී “චීනයේ ආහාර සැපයුම් කර්මාන්තය පිළිබඳ 2023 වාර්ෂික වාර්තාව” නිකුත් කළේය. වෙළඳපල බලවේග, ප්‍රතිපත්ති සහ ප්‍රමිතීන්ගේ ඒකාබද්ධ බලපෑම් යටතේ, සූදානම් ආහාර කර්මාන්තය නියාමනය කරන ලද සංවර්ධනයේ නව අවධියකට පිවිසෙමින් පවතින බව වාර්තාව සඳහන් කළේය.
කෘෂිකාර්මික, සත්ත්ව පාලනය සහ ධීවර කර්මාන්තයේ ඉහළට යන අමුද්‍රව්‍ය සැපයුමේ සිට යන්ත්‍රෝපකරණ මධ්‍ය ප්‍රවාහයේ නිෂ්පාදනය සහ නිෂ්පාදනය දක්වා සහ ආහාර සැපයීම සහ සිල්ලර වෙළඳාම සම්බන්ධ කරන සීතල දාම සැපයුම් දක්වා - සමස්ත සැපයුම් දාමය නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මක භාවයට බලපායි. Xibei, Guangzhou Restaurant, සහ Haidilao වැනි ආහාර සැපයුම් ව්‍යවසායන්ට වෙළඳසැල් ඉදිරිපිට දිගුකාලීන අත්දැකීම් ඇති අතර නිෂ්පාදන රසය වර්ධනය කිරීමේ වාසි ඇත; Weizhixiang, Zhenwei Xiaomeiyuan, සහ Maizi Mom වැනි විශේෂිත සූදානම් ආහාර නිෂ්පාදකයින් සමහර කාණ්ඩවල විවිධ තරඟකාරිත්වය අත්කරගෙන සැලකිය යුතු පරිමාණයේ වාසි ලබා ඇත; Hema සහ Dingdong Maicai වැනි නාලිකා වේදිකා සමාගම් පාරිභෝගික විශාල දත්තවල වාසි ඇති අතර පාරිභෝගික ප්‍රවණතා වඩා හොඳින් තේරුම් ගත හැකිය. බොහෝ සමාගම් දැඩි ලෙස තරඟ කරන අතර, සූදානම් ආහාර අංශය දැනට ක්‍රියාකාරකම්වල කේන්ද්‍රස්ථානයකි.
B2B සහ B2C "ද්විත්ව-එන්ජින් ධාවකය"
පිසීමට සූදානම් මාළු ඩම්ප්ලිං පැකට්ටුවක් විවෘත කිරීම, පරිශීලකයින් බුද්ධිමත් ආහාර පිසීමේ උපාංගයක් මත QR කේතයක් පරිලෝකනය කරයි, එය පිසීමේ කාලය පෙන්වයි සහ ගණන් කරයි. මිනිත්තු 3 යි තත්පර 50 කින්, තැම්බූ උණුසුම් කෑමක් සේවය කිරීමට සූදානම් වේ. Qingdao North Station හි තුන්වන අභ්‍යවකාශ ආහාර නවෝත්පාදන මධ්‍යස්ථානයේදී, සූදානම් ආහාර සහ බුද්ධිමත් උපාංග සම්ප්‍රදායික අතින් කුස්සියට උපකරණ ආකෘතිය ප්‍රතිස්ථාපනය කර ඇත. "බුද්ධිමත්" ඉවුම් පිහුම් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමින් ඇල්ගොරිතම පාලනය යටතේ ආහාර පිසීමේ උපකරණ නිශ්චිතව සකස් කරන ආහාර පිසීමේ උපකරණ සමඟින්, ශීත ගබඩාවෙන් පවුලේ විලාසිතාවේ ඩම්ප්ලිං සහ ඉස්සන් වොන්ටන් වැනි පෙර-ඇසුරුම් කළ ආහාර ස්වයං-තෝරා ගත හැකිය.
මෙම සූදානම් ආහාර සහ බුද්ධිමත් ඉවුම් පිහුම් උපාංග Qingdao Vision Holdings Group Co., Ltd වෙතින් පැමිණේ. "විවිධ අමුද්‍රව්‍ය සඳහා විවිධ තාපන වක්‍ර අවශ්‍ය වේ," Vision Group හි සභාපති Mou Wei, Liaowang Dongfang Weekly වෙත පැවසීය. මාළු ඩම්ප්ලිං සඳහා පිසීමේ තාපන වක්‍රය හොඳම රසය ලබා ගැනීම සඳහා බහු අත්හදා බැලීම් හරහා සංවර්ධනය කරන ලදී.
"රසය ප්රතිෂ්ඨාපනය කිරීමේ මට්ටම සෘජුවම ප්රතිමිලදී ගැනීමේ අනුපාතවලට බලපායි," Mou Wei පැහැදිලි කළේය. ජනප්‍රිය සූදානම් ආහාර කිහිපයක සහ නිෂ්පාදන සමජාතීයතාවයේ වර්තමාන ගැටළු ආමන්ත්‍රණය කිරීම, රසය ප්‍රතිෂ්ඨාපනය කිරීම තීරණාත්මක ප්‍රශ්නයකි. සාම්ප්‍රදායික මයික්‍රෝවේව් හෝ ජල ස්නානයක නැවත රත් කරන ලද ආහාර හා සසඳන විට, බුද්ධිමත් ඉවුම් පිහුම් උපාංග සමඟින් නිපදවන නව නිමි කෑම පහසුව පවත්වා ගෙන යන අතරම රසය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරයි, ඉස්ටුවක් සහ බ්‍රයිස් කළ දීසි මුල් රසයෙන් 90% දක්වා ප්‍රතිසාධනය කරයි.
"බුද්ධිමත් ඉවුම් පිහුම් උපාංග සහ ඩිජිටල් මෙහෙයුම් කාර්යක්ෂමතාව සහ අත්දැකීම් වැඩි දියුණු කරනවා පමණක් නොව, ආහාර සැපයුම් ව්‍යාපාර ආකෘතියේ නව්‍යකරණය සහ පරිණාමය ද ඇති කරයි" යනුවෙන් Mou Wei පැවසීය. දර්ශනීය ස්ථාන, හෝටල්, ප්‍රදර්ශන, පහසුව සඳහා වෙළඳසැල්, සේවා ස්ථාන, ඉන්ධන පිරවුම්හල්, රෝහල්, ස්ථාන, පොත් සාප්පු සහ අන්තර්ජාල කැෆේ වැනි ආහාර සැපයීම නොවන අවස්ථා බොහොමයක විශාල ආහාර ඉල්ලුමක් පවතින බව ඔහු විශ්වාස කරයි. සූදානම් ආහාරවල ගුණාංග.
1997 දී ආරම්භ කරන ලද, Vision Group හි සමස්ත ආදායම 2023 පළමු භාගයේ දී වසරින් වසර 30% ට වඩා වැඩි වූ අතර, නව්‍ය ව්‍යාපාර වර්ධනය 200% ඉක්මවන අතර, B2B සහ B2C අතර සමතුලිත සංවර්ධන ප්‍රවණතාවක් පෙන්නුම් කරයි.
ජාත්‍යන්තරව, Nichirei සහ Kobe Bussan වැනි ජපන් සූදානම් ආහාර යෝධයන් "B2B වලින් ආරම්භ වී B2C වලින් ඝන වීමේ" ලක්ෂණ පෙන්නුම් කරයි. කර්මාන්ත ප්‍රවීණයන් පෙන්වා දෙන්නේ චීන නිමි ආහාර සමාගම් B2B අංශයෙන් පළමුව ඉහළ ගොස් ඇති නමුත් වෙනස් වන ගෝලීය වෙළඳපල පරිසරය අනුව, B2C අංශය සංවර්ධනය කිරීමට පෙර B2B අංශය පරිණත වන තෙක් දශක ගණනාවක් බලා සිටීමට චීන සමාගම්වලට නොහැකි බවයි. ඒ වෙනුවට, ඔවුන් B2B සහ B2C යන දෙකෙහිම "ද්විත්ව-එන්ජින් ධාවකය" ප්‍රවේශයක් අනුගමනය කළ යුතුය.
Charoen Pokphand සමූහයේ ආහාර සිල්ලර අංශයේ නියෝජිතයෙක් Liaowang Dongfang සතිපතා වෙත පැවසුවේ: “මීට පෙර, සූදානම් ආහාර බොහෝ දුරට B2B ව්‍යාපාර විය. අපට චීනයේ කර්මාන්තශාලා 20 කට වඩා තිබේ. B2C සහ B2B නාලිකා සහ ආහාර ගැනීමේ අවස්ථා වෙනස් බැවින් ව්‍යාපාරයේ බොහෝ වෙනස්කම් අවශ්‍ය වේ.
"පළමුව, සන්නාමකරණය සම්බන්ධයෙන්, Charoen Pokphand සමූහය 'Charoen Pokphand Foods' සන්නාමය සමඟ නොනැවතී, පරිශීලක අත්දැකීම් සමඟ සන්නාමය සහ කාණ්ඩ ස්ථානගත කරමින් නව සන්නාමයක් වන 'Charoen Chef' දියත් කළේය. නිවෙස් පරිභෝජන ක්ෂේත්‍රයට ඇතුළු වූ පසු, මෙම කාණ්ඩ මත පදනම්ව නිෂ්පාදන පෙළක් තැනීම සඳහා සූදානම් ආහාර, අතුරු කෑම, ප්‍රිමියම් කෑම සහ ප්‍රධාන පාඨමාලා වැනි ආහාර කාණ්ඩවලට වඩාත් නිවැරදි වර්ගීකරණයක් අවශ්‍ය වේ. නියෝජිතයා පැවසීය.
B2C පාරිභෝගිකයින් ආකර්ෂණය කර ගැනීම සඳහා, බොහෝ සමාගම් ජනප්රිය නිෂ්පාදන නිර්මාණය කිරීමට උත්සාහ කරයි.
සූදානම් ආහාර පිළිබඳ විශේෂඥ ෂැන්ඩොං හි සමාගමක් වසර ගණනාවක සංවර්ධනයෙන් පසු 2022 දී තමන්ගේම කර්මාන්ත ශාලාවක් තැනීමට පටන් ගත්තේය. "OEM කර්මාන්තශාලා වල ගුණාත්මක භාවය නොගැලපේ. වඩාත් ස්ථායී සහ විශ්වාසදායක සූදානම් ආහාර සැපයීම සඳහා, අපි අපේම කර්මාන්ත ශාලාවක් ගොඩනඟා ගත්තෙමු, ”සමාගමේ නියෝජිතයා පැවසීය. සමාගම වෙළඳපොලේ ජනප්‍රිය නිෂ්පාදනයක් ඇත - අත්සන මාළු පිරවුම්. "කළු මාළු අමුද්‍රව්‍ය ලෙස තෝරා ගැනීමේ සිට අස්ථි රහිත මාළු මස් නිෂ්පාදනය කිරීම සහ පාරිභෝගික තෘප්තිය සපුරාලීම සඳහා රසය සකස් කිරීම දක්වා අපි මෙම නිෂ්පාදනය නැවත නැවතත් උත්සාහ කර සකස් කර ඇත්තෙමු."
තරුණයින් කැමති කුළුබඩු සහ ඇරෝමැටික සූදානම් ආහාර සංවර්ධනය කිරීම සඳහා සමාගම මේ වන විට චෙංඩු හි පර්යේෂණ සහ සංවර්ධන මධ්‍යස්ථානයක් පිහිටුවා ඇත.
පාරිභෝගිකයා මත පදනම් වූ නිෂ්පාදනය
ජාතික සංවර්ධන හා ප්‍රතිසංස්කරණ කොමිෂන් සභාවේ “පරිභෝජනය ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම සහ පුළුල් කිරීම සඳහා වූ ක්‍රියාමාර්ග” හි සඳහන් “නිෂ්පාදන පදනම + මධ්‍යම කුස්සිය + සීතල දාම ලොජිස්ටික්ස් + ආහාර සැපයුම් අලෙවිසැල්” ආකෘතිය සූදානම් ආහාර කර්මාන්තයේ ව්‍යුහය පිළිබඳ පැහැදිලි විස්තරයකි. අවසාන මූලද්‍රව්‍ය තුන නිෂ්පාදන පදනම් අවසාන පාරිභෝගිකයින් සමඟ සම්බන්ධ කරන ප්‍රධාන සංරචක වේ.
2023 අප්‍රේල් මාසයේදී හේමා එහි සූදානම් ආහාර දෙපාර්තමේන්තුව පිහිටුවීම නිවේදනය කළේය. මැයි මාසයේදී, හේමා ඌරු මස් වකුගඩු සහ අක්මාව ඇතුළත් නැවුම් සූදානම් ආහාර මාලාවක් දියත් කිරීමට ෂැංහයි අයිසන් මීට් ෆුඩ් සමාගම සමඟ හවුල් විය. අමුද්‍රව්‍ය නැවුම්බව සහතික කිරීම සඳහා, මෙම නිෂ්පාදන අමුද්‍රව්‍ය ඇතුළත් කිරීමේ සිට නිමි භාණ්ඩ ගබඩාව දක්වා පැය 24ක් ඇතුළත සකස් කර ගබඩා කර තබයි. දියත් කර මාස තුනක් ඇතුළත, "ඕෆල්" සූදානම් ආහාර මාලාවේ මාසික විකුණුම් 20% කින් වැඩි විය.
"ඕෆල්" වර්ගයේ සූදානම් ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා දැඩි නැවුම් අවශ්‍යතා අවශ්‍ය වේ. “අපගේ නැවුම් සූදානම් ආහාර සාමාන්‍යයෙන් එක් දිනක් තුළ විකුණනු ලැබේ. ප්‍රෝටීන් අමුද්‍රව්‍ය පෙර සැකසුම් සඳහා ඉහළම කාල අවශ්‍යතා ඇත,” හේමාගේ සූදානම් ආහාර අංශයේ සාමාන්‍යාධිකාරී චෙන් හුයිෆැන්ග් ලියාඕවැන්ග් ඩොංෆැං සතිපතා වෙත පැවසීය. “අපගේ නිෂ්පාදන කෙටි ආයු කාලයක් ඇති නිසා කර්මාන්තශාලා අරය කිලෝමීටර් 300 ඉක්මවිය නොහැක. හේමා වැඩමුළු දේශීයකරණය කර ඇත, එබැවින් රට පුරා බොහෝ ආධාරක කර්මාන්තශාලා තිබේ. ස්වාධීන සංවර්ධනය සහ සැපයුම්කරුවන් සමඟ සහයෝගයෙන් නිර්මාණය කිරීම යන දෙකටම අවධානය යොමු කරමින් පාරිභෝගික ඉල්ලුම කේන්ද්‍ර කරගත් නව සැපයුම් ආකෘතියක් අපි ගවේෂණය කරමින් සිටිමු.
මිරිදිය මත්ස්‍යයන් නිශ්පාදන ක්‍රියාවලියේ දී නිශ්පාදන ආහාරවල දුගඳ නැති කිරීමේ ගැටලුව ද අභියෝගයකි. Hema, He's Seafood සහ Foshan University of Science and Technology එක්ව මිරිදිය මසුන්ගේ මාළු සුවඳ සාර්ථකව ඉවත් කරන තාවකාලික ගබඩා පද්ධතියක් සංවර්ධනය කර ඇති අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස සැකසීමෙන් සහ ගෙදරදීම පිසීමෙන් පසු වඩාත් සියුම් ගතියක් සහ මාළු රසයක් නොමැත.
Cold Chain Logistics ප්රධාන වේ
සූදානම් ආහාර ඔවුන් කර්මාන්ත ශාලාවෙන් පිටව ගිය වහාම කාලයට එරෙහිව තරඟ කිරීමට පටන් ගනී. JD ලොජිස්ටික්ස් පොදු ව්‍යාපාර දෙපාර්තමේන්තුවේ සාමාන්‍යාධිකාරී San Ming ට අනුව, සූදානම් ආහාර වලින් 95% කට වඩා සීතල දාම ප්‍රවාහනය අවශ්‍ය වේ. 2020 සිට, චීනයේ සීතල දාම ලොජිස්ටික්ස් කර්මාන්තය පෙර නොවූ විරූ උපරිමයකට ළඟා වෙමින් 60% ඉක්මවන වර්ධන වේගයක් අත්විඳ ඇත.
සමහර සූදානම් ආහාර සමාගම් ඔවුන්ගේම ශීත ගබඩා සහ ශීත දාම සැපයුම් ගොඩනඟන අතර අනෙක් අය තෙවන පාර්ශවීය සැපයුම් සමාගම් සමඟ සහයෝගයෙන් කටයුතු කිරීමට තීරණය කරයි. බොහෝ සැපයුම් සහ සැපයුම් උපකරණ නිෂ්පාදකයින් සූදානම් ආහාර සඳහා විශේෂිත විසඳුම් හඳුන්වා දී ඇත.
2022 පෙබරවාරි 24 වන දින, Liuyang නගරයේ පළාත් කෘෂිකාර්මික විද්‍යා හා තාක්ෂණ උද්‍යානයේ සූදානම් ආහාර සමාගමක කාර්ය මණ්ඩලය සූදානම් ආහාර නිෂ්පාදන ශීත ගබඩා පහසුකමකට ගෙන යන ලදී (Chen Zeguang/Photo).
2022 අගෝස්තු මාසයේදී, SF Express නිවේදනය කළේ, කඳ මාර්ග ප්‍රවාහනය, සීතල දාම ගබඩා සේවා, සීඝ්‍රගාමී බෙදාහැරීම සහ එකම නගර බෙදා හැරීම ඇතුළුව සූදානම් ආහාර කර්මාන්තය සඳහා විසඳුම් සපයන බවයි. 2022 අවසානයේ, Gree විසින් ලොජිස්ටික් අංශය සඳහා සීතල දාම උපකරණ ලබා දෙමින් සූදානම් ආහාර උපකරණ නිෂ්පාදන සමාගමක් පිහිටුවීම සඳහා යුවාන් මිලියන 50 ක ආයෝජනයක් නිවේදනය කළේය. නව සමාගම සූදානම් ආහාර නිෂ්පාදනයේදී ලොජිස්ටික් හැසිරවීම, ගබඩා කිරීම සහ ඇසුරුම්කරණයේ කාර්යක්ෂමතාව ඉහළ නැංවීම සඳහා නිෂ්පාදනවල පිරිවිතර සියයකට වඩා නිෂ්පාදනය කරනු ඇත.
2022 මුල් භාගයේදී, JD Logistics විසින් සේවා ඉලක්ක දෙකක් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමින් සූදානම් ආහාර දෙපාර්තමේන්තුවක් පිහිටුවන ලදී: මධ්‍යම මුළුතැන්ගෙයි (B2B) සහ සූදානම් ආහාර (B2C), මහා පරිමාණ සහ ඛණ්ඩිත පිරිසැලසුමක් නිර්මාණය කරයි.
"සීතල දාම ලොජිස්ටික්ස් වල ඇති ලොකුම ගැටලුව වන්නේ පිරිවැයයි. සාමාන්‍ය ලොජිස්ටික්ස් හා සසඳන විට, සීතල දාම පිරිවැය 40%-60% වැඩි වේ. ප්‍රවාහන වියදම් වැඩිවීම නිෂ්පාදන මිල උද්ධමනයට හේතු වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ගෝවා මාළු පෙට්ටියක් නිෂ්පාදනය කිරීමට යුවාන් කිහිපයක් පමණක් වැය විය හැකි නමුත් දිගු දුර සීතල දාම බෙදාහැරීම යුවාන් කිහිපයක් එකතු කරයි, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස සුපිරි වෙළඳසැල්වල සිල්ලර මිල යුවාන් 30-40 අතර වේ,” සූදානම් ආහාර නිෂ්පාදන සමාගම් නියෝජිතයෙක් පැවසීය. Liaowang Dongfang සතිපතා. “සූදානම් ආහාර වෙළෙඳපොළ පුළුල් කිරීමට නම් පුළුල් සීතල දාම ප්‍රවාහන පද්ධතියක් අවශ්‍යයි. වඩාත් විශේෂිත සහ මහා පරිමාණ සහභාගිවන්නන් වෙළඳපොළට ඇතුළු වන විට, සීතල දාම පිරිවැය තවදුරටත් අඩු වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ. සීතල දාම ලොජිස්ටික්ස් ජපානයේ මෙන් සංවර්ධිත මට්ටමකට ළඟා වූ විට, ගෘහස්ථ සූදානම් ආහාර කර්මාන්තය නව අදියරකට ඉදිරියට යනු ඇත, එය 'රසවත් සහ දැරිය හැකි' ඉලක්කය වෙත අපව සමීප කරයි.
"දාම සංවර්ධනය" කරා
Jiangnan විශ්ව විද්‍යාලයේ ආහාර විද්‍යා හා ඉංජිනේරු පාසලේ උප පීඨාධිපති Cheng Li පැවසුවේ සූදානම් ආහාර කර්මාන්තය ආහාර අංශයේ සියලුම ඉහළ සහ පහළ කොටස් සම්බන්ධ වන අතර ආහාර කර්මාන්තයේ සියලුම ප්‍රධාන තාක්ෂණයන් පාහේ ඒකාබද්ධ කරන බවයි.
“සූදානම් ආහාර කර්මාන්තයේ ප්‍රමිතිගත සහ නියාමනය කරන ලද සංවර්ධනය විශ්ව විද්‍යාල, ව්‍යවසායන් සහ නියාමන ආයතන අතර සමීප සහයෝගීතාව මත රඳා පවතී. නිමි ආහාර කර්මාන්තයට සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ තිරසාර සංවර්ධනයක් ළඟා කර ගත හැක්කේ කර්මාන්තය පුරා සහයෝගීතාවයෙන් සහ උත්සාහයෙන් පමණි, ”ජියැන්ග් හි මහාචාර්ය Qian He පැවසීය.