Duan Yang උත්සවය, ද්විත්ව පස්වන උත්සවය සහ Tianzhong උත්සවය ලෙසින්ද හඳුන්වනු ලබන ඩ්‍රැගන් බෝට්ටු උත්සවය චීන සම්ප්‍රදායික උත්සවයකි. එය වන්දනාව, මුතුන් මිත්තන් වන්දනාව, විනෝදාස්වාදය සහ ආහාර ගැනීම සැමරීමේ අවාසනාව දුරුකිරීමේ යාච්ඤා එකතුවකි. පුරාණ පුරාවෘත්තයක් තිබේ. Qu Yuan නම් වූ චීන කවියා එදින සියදිවි නසා ගැනීමක් විය.එදාට පසුව එය Qu Yuan කටපාඩම් කිරීම බවට පත් විය.Wuzixu,Cao e or Jiezitui කටපාඩම් කිරීමට පැවසූ තවත් ජනප්‍රවාද ඇත.
ඩ්‍රැගන් බෝට්ටු සැණකෙළියේ බොහෝ සම්ප්‍රදායික සිරිත් විරිත් තිබේ, එනම් ඩ්‍රැගන් බෝට්ටු ධාවන තරඟ, රියල්ගාර් වයින් පානය කිරීම වැනි බහුලව ව්‍යාප්ත වී ඇත. නමුත් සෑම චීන ජාතිකයෙකුටම සෝංසි ගැනීම ගැඹුරින් මුල් බැසගත් චාරිත්‍රයකි.
"කෝණ මෙනේරි" සහ "ටියුබ් රීඩ්" යන අන්වර්ථ නාමයෙන්ද හඳුන්වන Zongzi පොහොසත් විවිධත්වයක් ඇත. චීනයේ උතුරේ, උතුරු වැසියන් සාමාන්‍යයෙන් ජුජුබ් සමඟ zongzi ඇසුරුම් කරයි.එහි තේරුම චීන භාෂාවෙන් "මුල්" යන්නයි, මිනිසුන් තම දරුවන්ට ඉක්මනින් ඉහළ ලකුණු ලබා ගත හැකි යැයි ප්‍රාර්ථනා කරයි. දකුණේ, සාමාන්‍යයෙන් දකුණේ වැසියන් සාමාන්‍යයෙන් බෝංචි, ඌරු මස්, චෙස්නට්, හැම්, බිත්තර ආදිය සමඟ zongzi ඇසුරුම් කරති.
සාමාන්‍යයෙන්, ඩ්‍රැගන් බෝට්ටු සැණකෙළිය මැයි සහ ජූනි මාසවල වේගවත් වේ. චීනයේ බොහෝ ප්‍රදේශ ගිම්හානයේ මුල් ප්‍රාන්තයට ඇතුළු වී ඇති අතර, උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම සහ නැවුම් දූෂණ අනුපාතය උත්සන්න වනු ඇත. Zongzi හි නැවුම් බව සහතික කරන්නේ කෙසේද, නිෂ්පාදනයේ සිට ක්‍රියාවලිය දක්වා කෑම මේසය වැදගත් වේ.
ශීත කළ තත්ත්වයන් යටතේ ගබඩා කිරීම ඇතුළුව අමුද්‍රව්‍යවල සිට තැම්බූ Zongzi දක්වා සම්පූර්ණ සැපයුම් සම්බන්ධකයේ සීතල දාමය සහතික කිරීම අවශ්‍ය වේ.
මෙම ක්‍රියාවලිය සීතල දාම තාක්‍ෂණයේ දියුණුවෙන් වෙන් කළ නොහැක, එය සීතල දාම ඇසුරුම් හරහා ද සාක්ෂාත් කර ගත හැකිය. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 25 ඉක්මවන විට රික්ත ඇසුරුම් කළ සොන්සි ශීතකරණය කළ යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. වායුගෝලයේ උෂ්ණත්වය යටතේ, zongzi ගේ ආයු කාලය එය දින 5 කින් වනු ඇත. තවද එය 0-4℃ අතර දින 10 ක් බවට පත්වනු ඇත.එය -18℃ යටතේ ගබඩා කරන විට මාස 12 ක් ද විය හැක.සීතල දාම බිඳීමෙන් පසු zongzi වල ගුණාත්මක භාවයට වන හානිය ආපසු හැරවිය නොහැක. සෑම ක්‍රියාවලියක්ම සුදුසු අඩු උෂ්ණත්වයක පැවතිය හැකි බවට සහතික විය යුතුය. ඒ සඳහා දිගුකාලීන සහ ස්ථාවර සීතල දාම ඇසුරුම් ද අවශ්‍ය වේ.
පසු කාලය: ජූනි-02-2022