"කැම්පස් වලට සූදානම් කළ ආහාර" මාතෘකාවේ ඉහළ යන ජනප්‍රියතාවයත් සමඟ පාසල් ආපනශාලා බොහෝ දෙමාපියන්ගේ අවධානයට ලක්වන කේන්ද්‍රස්ථානයක් බවට පත්ව ඇත.පාසල් ආපනශාලා ඔවුන්ගේ අමුද්රව්ය ලබා ගන්නේ කෙසේද?ආහාර සුරක්ෂිතතාව කළමනාකරණය කරන්නේ කෙසේද?නැවුම් අමුද්රව්ය මිලදී ගැනීමේ ප්‍රමිතීන් මොනවාද?මෙම ප්‍රශ්න මනසේ තබාගෙන, තුන්වන පාර්ශ්ව සේවා සපයන්නෙකුගේ දෘෂ්ටිකෝණයෙන් කැම්පස් ආහාරවල වර්තමාන තත්ත්වය සහ ප්‍රවණතා පිළිබඳ අවබෝධයක් ලබා ගැනීම සඳහා කතුවරයා පාසල් කිහිපයකට ආහාර බෙදා හැරීම සහ අමුද්රව්ය සපයන සේවා සපයන්නා වන Metro සමඟ සම්මුඛ සාකච්ඡා කළේය.
කැම්පස් ආහාර ප්‍රසම්පාදනය තුළ නැවුම් අමුද්රව්ය ප්‍රධාන ධාරාවේ පවතී
පාසල් ආපනශාලා විශේෂ ආහාර සැපයුම් වෙළඳපොලක් වන්නේ ඒවායේ පාරිභෝගිකයින් ප්‍රධාන වශයෙන් ළමයින් වන බැවිනි.කැම්පස් ආහාර සුරක්ෂිතතාව සම්බන්ධයෙන් රජය දැඩි පාලනයන් ද පනවා ඇත.2019 පෙබරවාරි 20 වැනි දිනට පෙර, අධ්‍යාපන අමාත්‍යාංශය, වෙළඳපල නියාමනය සඳහා වන රාජ්‍ය පරිපාලනය සහ ජාතික සෞඛ්‍ය කොමිෂන් සභාව එක්ව පාසල් ආපනශාලා කළමනාකරණය පිළිබඳ දැඩි රෙගුලාසි පනවන “පාසල් ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහ පෝෂණ සෞඛ්‍ය කළමනාකරණය පිළිබඳ රෙගුලාසි” නිකුත් කරන ලදී. සහ බාහිර ආහාර මිලදී ගැනීම්.උදාහරණයක් ලෙස, "පාසල් ආපනශාලා ආහාර සුරක්ෂිතතා සොයා ගැනීමේ පද්ධතියක් ස්ථාපිත කළ යුතුය, ආහාර සොයා ගැනීමේ හැකියාව සහතික කරමින්, ආහාර ප්‍රසම්පාදන පරීක්ෂාව පිළිබඳ තොරතුරු නිවැරදිව හා සම්පූර්ණයෙන් වාර්තා කර තබා ගත යුතුය."
“මෙට්‍රෝ විසින් සපයනු ලබන කැම්පස් වලට අනුව, ඔවුන් අමුද්රව්ය සඳහා ඉතා දැඩි අවශ්‍යතා සහිත 'පාසල් ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහ පෝෂණ සෞඛ්‍ය කළමනාකරණය පිළිබඳ රෙගුලාසි' දැඩි ලෙස ක්‍රියාත්මක කරයි.ආහාර සුරක්ෂිතතා සහතික කිරීමේ හැකියාව සහතික කිරීම සඳහා ශබ්ද සහතිකයක්/ප්‍රවේශපත්‍ර/ලේඛනාගාර කළමනාකරණ පද්ධතියක් සමඟ සම්පූර්ණ, ඵලදායී සහ ඉක්මනින් ප්‍රවේශ විය හැකි පරීක්ෂණ වාර්තා සහිත නැවුම්, විනිවිද පෙනෙන සහ සොයා ගත හැකි අමුද්රව්ය අවශ්‍ය වේ."මෙවැනි ඉහළ ප්‍රමිතීන් යටතේ, කැම්පස් ආපනශාලාවල අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා සූදානම් කළ ආහාර සඳහා අපහසු වේ."
මෙට්‍රෝ විසින් සපයනු ලබන කැම්පස් මත පදනම්ව, නැවුම් අමුද්රව්ය කැම්පස් ආහාර ප්‍රසම්පාදනයේ ප්‍රධාන ධාරාව ලෙස පවතී.නිදසුනක් වශයෙන්, පසුගිය වසර තුන තුළ නැවුම් ඌරු මස් සහ එළවළු මෙට්‍රෝ හි සැපයුම්වලින් 30% කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් ලබාගෙන ඇත.හොඳම නැවුම් ආහාර ද්‍රව්‍ය දහය (නැවුම් ඌරු මස්, එළවළු, පලතුරු, ශීත කළ කිරි නිෂ්පාදන, නැවුම් හරක් මස් සහ බැටළු මස්, බිත්තර, නැවුම් කුකුළු මස්, සහල්, සජීවී ජලජ නිෂ්පාදන, සහ ශීත කළ කුකුළු මස්) සාමූහිකව සැපයුමෙන් 70% ක විශාල ප්‍රමාණයක් සඳහා දායක වේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, එක් එක් පාසල් ආපනශාලාවල ආහාර සුරක්ෂිතතා සිදුවීම් බහුලව දක්නට නොලැබෙන අතර, දෙමාපියන් ඕනෑවට වඩා සැලකිලිමත් විය යුතු නැත.පාසල් ආපනශාලාවල බාහිර ආහාර මිලදී ගැනීම සඳහා පැහැදිලි අවශ්‍යතා ද ඇත.උදාහරණයක් ලෙස, “පාසල් ආපනශාලා ආහාර, ආහාර ආකලන සහ ආහාර ආශ්‍රිත නිෂ්පාදන සඳහා ප්‍රසම්පාදන පරීක්ෂණ වාර්තා පද්ධතියක් ස්ථාපිත කළ යුතු අතර, නම, පිරිවිතර, ප්‍රමාණය, නිෂ්පාදන දිනය හෝ කාණ්ඩ අංකය, රාක්කයේ ආයු කාලය, ප්‍රසම්පාදන දිනය සහ නම නිවැරදිව සටහන් කළ යුතුය. ලිපිනය, සහ සැපයුම්කරුගේ සම්බන්ධතා තොරතුරු, සහ ඉහත තොරතුරු අඩංගු අදාළ වවුචර තබා ගන්න.ප්‍රසම්පාදන පරීක්ෂණ වාර්තා සහ අදාළ වවුචර සඳහා රඳවා තබා ගැනීමේ කාලය නිෂ්පාදනයේ කල් ඉකුත්වීමෙන් පසු මාස හයකට නොඅඩු විය යුතුය;පැහැදිලි රාක්ක ආයු කාලයක් නොමැති නම්, රඳවා තබා ගැනීමේ කාලය වසර දෙකකට නොඅඩු විය යුතුය.ආහාරයට ගත හැකි කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදනවල වාර්තා සහ වවුචර සඳහා රඳවා තබා ගැනීමේ කාලය මාස හයකට නොඅඩු විය යුතුය.
කැම්පස් ආපනශාලාවල “දැඩි” ප්‍රසම්පාදන අවශ්‍යතා සහ ප්‍රමිතීන් සපුරාලීම සඳහා, Metro දශකයකට වැඩි කාලයක් තිස්සේ පලතුරු, එළවළු, ජලජ නිෂ්පාදන සහ මස් වැනි ඉහළ පරිමාණ විකුණුම් අයිතම සඳහා සොයා ගැනීමේ පද්ධති සංවර්ධනය කර ඇත.අද වන විට ඔවුන් සොයා ගත හැකි නිෂ්පාදන 4,500 කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් නිපදවා ඇත.
“බාර්කෝඩ් ස්කෑන් කිරීමෙන් ඔබට මෙම ඇපල් කාණ්ඩයේ වර්ධන ක්‍රියාවලිය, නිශ්චිත පළතුරු වතු පිහිටීම, පළතුරු වතු ප්‍රදේශය, පාංශු තත්ත්වය සහ වගාකරුගේ තොරතුරු පවා දැනගත හැකිය.ඇපල් සැකසීමේ ක්‍රියාවලිය, සිටුවීමේ සිට තෝරා ගැනීම, ඇසුරුම් කිරීම, ප්‍රවාහනය දක්වා, සොයා ගත හැකි සෑම දෙයක්ම ඔබට දැක ගත හැකිය, ”මෙට්‍රෝ හි පොදු ව්‍යාපාර භාර අදාළ පුද්ගලයා පැහැදිලි කළේය.
එපමණක් නොව, සම්මුඛ සාකච්ඡාව අතරතුර, මෙට්‍රෝ හි නැවුම් ආහාර ප්‍රදේශයේ උෂ්ණත්ව පාලනය වාර්තාකරු කෙරෙහි ගැඹුරු හැඟීමක් ඇති කළේය.අමුද්රව්යවල උපරිම නැවුම්බව සහ ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සඳහා මුළු ප්රදේශයම ඉතා අඩු උෂ්ණත්වයක තබා ඇත.විවිධ නිෂ්පාදන සඳහා විවිධ ගබඩා උෂ්ණත්වයන් දැඩි ලෙස පාලනය වන අතර වෙනස් වේ: ශීත කළ නිෂ්පාදන 0 අතර තබා ගත යුතුය7°C, ශීත කළ නිෂ්පාදන -21°C සහ -15°C අතර විය යුතු අතර පළතුරු සහ එළවළු 0 අතර විය යුතුය10°C.ඇත්ත වශයෙන්ම, සැපයුම්කරුවන්ගේ සිට මෙට්‍රෝ බෙදාහැරීමේ මධ්‍යස්ථානය දක්වා, බෙදාහැරීමේ මධ්‍යස්ථානයේ සිට මෙට්‍රෝ හි වෙළඳසැල් දක්වා සහ අවසාන වශයෙන් පාරිභෝගිකයින් වෙත, මෙට්‍රෝ සමස්ත සීතල දාමයේ ආරක්ෂාව සහ අඛණ්ඩතාව සහතික කිරීම සඳහා දැඩි ප්‍රමිතීන් ඇත.
පාසල් ආපනශාලා "පිරවීමට" වඩා වැඩි ය
පාසල් ආපනශාලාවල නැවුම් අමුද්රව්ය ප්‍රසම්පාදනය කෙරෙහි අවධාරණය කෙරෙන්නේ පෝෂණ සෞඛ්‍ය සලකා බැලීම හේතුවෙනි.සිසුන් භෞතික සංවර්ධනයේ තීරණාත්මක කාල පරිච්ඡේදයක සිටින අතර, ඔවුන් නිවසේදී වඩා පාසැලේදී නිතර ආහාරයට ගනී.පාසල් ආපනශාලා දරුවන්ගේ පෝෂණය සහතික කිරීම සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
2021 ජුනි 9 වන දින, අධ්‍යාපන අමාත්‍යාංශය, වෙළඳපල නියාමනය සඳහා වන රාජ්‍ය පරිපාලනය, ජාතික සෞඛ්‍ය කොමිෂන් සභාව සහ චීනයේ ක්‍රීඩා සාමාන්‍ය පරිපාලනය එක්ව “පෝෂණ හා සෞඛ්‍ය පාසල් ඉදිකිරීම සඳහා මාර්ගෝපදේශ” නිකුත් කරන ලදී. 27 වැනි වගන්තිය සිසුන්ට ලබා දෙන සෑම ආහාර වේලකටම ආහාර වර්ග හතරෙන් තුනක් හෝ වැඩි ගණනක් ඇතුළත් විය යුතුය: ධාන්‍ය, අල සහ රනිල කුලයට;එළවළු සහ පළතුරු;ජලජ නිෂ්පාදන, පශු සම්පත් සහ කුකුළු මස් සහ බිත්තර;කිරි සහ සෝයා නිෂ්පාදන.ආහාර විවිධත්වය දිනකට අවම වශයෙන් වර්ග 12 ක් සහ සතියකට අවම වශයෙන් වර්ග 25 ක් ළඟා විය යුතුය.
පෝෂණ සෞඛ්‍යය රඳා පවතින්නේ අමුද්රව්යවල විවිධත්වය සහ පොහොසත්කම මත පමණක් නොව ඒවායේ නැවුම් බව මත ය.පෝෂණ පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ අමුද්රව්යවල නැවුම් බව ඒවායේ පෝෂණ අගයට සැලකිය යුතු ලෙස බලපාන බවයි.නැවුම් අමුද්රව්ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැතිවීමට පමණක් නොව ශරීරයට හානි කිරීමටද හේතු වේ.නිදසුනක් වශයෙන්, නැවුම් පලතුරු විටමින් (විටමින් C, කැරොටින්, විටමින් B), ඛනිජ (පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්) සහ ආහාරමය තන්තු වල වැදගත් මූලාශ්‍ර වේ.සෙලියුලෝස්, ෆෲක්ටෝස් සහ ඛනිජ වැනි නැවුම් පලතුරු වල පෝෂණ අගය අවදානමට ලක් වේ.ඒවා නරක් වුවහොත් ඒවායේ පෝෂණ ගුණය නැති වෙනවා පමණක් නොව සෞඛ්‍යයට අහිතකර පාචනය සහ උදර වේදනාව වැනි ආමාශ ආන්ත්‍රික අපහසුතා ද ඇති කළ හැකිය.
“අපගේ සේවා පළපුරුද්ද අනුව, බාලාංශවල සාමාන්‍ය පාසල්වලට වඩා නැවුම් අමුද්රව්ය සඳහා ඉහළ අවශ්‍යතා ඇත්තේ කුඩා දරුවන්ට ඉහළ පෝෂණ අවශ්‍යතා ඇති නිසාත්, දෙමාපියන් වඩාත් සංවේදී හා සැලකිලිමත් වන නිසාත්,” මෙට්‍රෝ හි පොදු ව්‍යාපාර භාර අදාළ පුද්ගලයා පැහැදිලි කළේය.Metro හි සේවාවන්ගෙන් 70% කට ආසන්න ප්‍රමාණයක් බාලාංශ සේවාලාභීන් වන බව වාර්තා වේ.Metro හි නිශ්චිත ප්‍රසම්පාදන ප්‍රමිතීන් ගැන විමසූ විට, වගකිවයුතු පුද්ගලයා නැවුම් මස් සඳහා පිළිගැනීමේ ප්‍රමිතීන් උදාහරණයක් ලෙස භාවිතා කළේය: පසුපස කකුල් මස් නැවුම්, රතු, මේදය 30% ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය;ඉදිරිපස පාදයේ මස් නැවුම්, රතු සහ දිලිසෙන, ගන්ධයක් නොමැතිව, ලේ ලප නොමැතිව සහ 30% ට වඩා මේදය නොවිය යුතුය;බඩ මස් මේදය ඇඟිලි දෙකට වඩා පළල, ඇඟිලි හතරකට වඩා ඝනකම සහ බඩ සම නොතිබිය යුතුය;ත්‍රිත්ව මස්වල පැහැදිලි රේඛා තුනක් තිබිය යුතු අතර ඇඟිලි තුනකට වඩා ඝණකම නොවිය යුතුය;ද්විතියික මස් මේදය 20% ට නොඅඩු නැවුම් විය යුතුය;සහ ටෙන්ඩර්ලොයින් ටෙන්ඩර්, වතුර නොදැමූ, වලිග කැබැල්ලක් නොමැතිව සහ අමුණන ලද මේදය විය යුතුය.
Metro වෙතින් තවත් දත්ත සමූහයක් පෙන්නුම් කරන්නේ, නැවුම් ප්‍රසම්පාදනය සඳහා බාලාංශවල ඇති උසස් ප්‍රමිතීන්: “Bindergarten සේවාදායකයින් Metro හි නැවුම් ඌරු මස් මිලදී ගැනීම්වලින් 17% ක් වන අතර සතියකට මිලදී ගැනීම් හතරකට ආසන්න ප්‍රමාණයක් ඇත.මීට අමතරව, එළවළු මිලදී ගැනීම් ද 17% කි.මෙට්‍රෝ හඳුන්වාදීමෙන්, ඔවුන් බොහෝ පාසල් සහ ළදරු පාසල් සඳහා දිගුකාලීන ස්ථාවර ආහාර සැපයුම්කරුවෙකු බවට පත්ව ඇත්තේ මන්දැයි අපට දැකගත හැකිය: “ගොවිපල සිටුවීමේ සහ අභිජනනය කිරීමේ සිට ඉහළ ප්‍රමිතීන් සහතික කරමින් 'ගොවිපලෙන් වෙළඳපොළට' තත්ත්ව සහතිකයට අනුගත වීම. සැපයුම් දාමයේ මූලාශ්රය."
“අපට සැපයුම්කරුවන් සඳහා විගණන අවශ්‍යතා 200 සිට 300 දක්වා ඇත;පැළ සිටුවීමේ සිට බෝ කිරීම, අස්වනු නෙලීමේ සිට සමස්ත ක්‍රියාවලියම ආවරණය වන පරිදි විගණනය සමත්වීම සඳහා සැපයුම්කරුවෙකු බහුවිධ ඇගයීම්වලට භාජනය විය යුතුය,” මෙට්‍රෝ හි පොදු ව්‍යාපාර භාර අදාළ පුද්ගලයා පැහැදිලි කළේය.
“කැම්පස්වලට ඇතුළු වන සූදානම් කළ ආහාර” පිළිබඳ මතභේදය පැන නගින්නේ ඒවාට දැනට කැම්පස් භෝජන සංග්‍රහයේ ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහ පෝෂණ සෞඛ්‍ය අවශ්‍යතා සම්පූර්ණයෙන්ම සපුරාලිය නොහැකි බැවිනි.මෙම ඉල්ලුම, ආහාර ආශ්‍රිත කර්මාන්ත දාම සමාගම් විශේෂිත, පිරිපහදු කළ, අනන්‍ය සහ නව සේවා සැපයීමට තල්ලු කරමින් මෙට්‍රෝ වැනි වෘත්තීය ආයතන බිහි කරයි.මෙට්‍රෝ වැනි වෘත්තීය සැපයුම්කරුවන් තෝරා ගන්නා පාසල් සහ අධ්‍යාපන ආයතන ආපනශාලා පෝෂණය සහ ආරක්ෂාව සහතික කිරීමට නොහැකි අය සඳහා ආදර්ශවත් ආදර්ශයක් ලෙස සේවය කරයි.
පසු කාලය: ජූලි-15-2024