මස් නිෂ්පාදන සඳහා ප්රවාහන ක්රම

1. සීතල දාම ප්රවාහනය:

ශීත කළ ප්රවාහනය: නැවුම් හරක් මස්, ork රු මස් හෝ කුකුල් මස් වැනි නැවුම් මස් සඳහා සුදුසුය. බැක්ටීරියා වර්ධනය වැළැක්වීම සහ නැවුම් බව පවත්වා ගැනීම සඳහා ප්රවාහනය පුරාම මස් 0.00 c සිට 4 ° C දක්වා උෂ්ණත්ව පරාසය තුළ මස් නඩත්තු කළ යුතුය.
ශීත කළ ප්රවාහනය: ශීත කළ හරක් මස්, ork රු මස් හෝ මාළු වැනි දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම හෝ දිගු දුර ප්රවාහනය අවශ්ය මස් සඳහා සුදුසු ය. සාමාන්යයෙන්, ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහතික කිරීම සඳහා මස් ප්රවාහනය කර 18 ° C හෝ ඊට අඩු උෂ්ණත්වයක ගබඩා කළ යුතුය.

2. රික්ත ඇසුරුම්කරණය:

රික්ත ඇසුරුම්කරණය මස් නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය සැලකිය යුතු ලෙස ව්යාප්ත කළ හැකි අතර, වාතය සහ මස් වල ඔක්සිජන් අතර සම්බන්ධතාවය අඩු කරන්න, බැක්ටීරියා වර්ධනයේ අවස්ථාව අඩු කරන්න. ප්රවාහනයේදී ආහාර සුරක්ෂිතතාවය තවදුරටත් සහතික කිරීම සඳහා රික්ත ඇසුරුම් කළ මස් බොහෝ විට සීතල දාම ප්රවාහනයට යුගලනය වේ.

3. විශේෂ ප්රවාහන වාහන:

මස් ප්රවාහනය සඳහා විශේෂයෙන් සැලසුම් කරන ලද ශීත කළ හෝ ශීත කළ ට්රක් රථ භාවිතා කරන්න. ප්රවාහනයේදී සුදුසු උෂ්ණත්වයකදී මස් නඩත්තු කිරීම සහතික කිරීම සඳහා උෂ්ණත්ව පාලන පද්ධතිවල මෙම වාහන වලින් සමන්විත වේ.

4.. සනීපාරක්ෂක ප්රමිතීන්ට අනුකූලව අනුකූලතාවයට අනුකූල වීම:

ප්රවාහනයේදී, ඔවුන්ගේ ගමනාන්තයට ළඟා වීමට පෙර මස් නිෂ්පාදන සැමවිටම හොඳ සනීපාරක්ෂක තත්වයක සිටින බව සහතික කිරීම සඳහා අදාළ ආහාර සුරක්ෂිතතා ප්රමිතීන්ට අනුකූල වීම අවශ්ය වේ. ප්රවාහන වාහන සහ බහාලුම් නිරන්තරයෙන් පිරිසිදු කර විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

5. වේගවත් ප්රවාහනය:

හැකිතාක් දුරට ප්රවාහන කාලය හැකිලීම, විශේෂයෙන් නැවුම් මස් නිෂ්පාදන සඳහා. වේගවත් ප්රවාහනයට පරමාදර්ශී නොවන උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය වන කාලය අඩු කළ හැකි අතර එමඟින් ආහාර සුරක්ෂිතතා අවදානම් අවම කරයි.
සමස්තයක් වශයෙන්, මස් ප්රවාහනයේ යතුර වන්නේ මස්වල නැවුම්බව සහ ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සඳහා අඩු උෂ්ණත්ව පරිසරයක් පවත්වා ගැනීම, ආහාර සුරක්ෂිතතා රෙගුලාසි වලට අනුකූල වීම සහ ඇසුරුම්කරණය ද්රව්ය හා තාක්ෂණය භාවිතා කිරීමයි.